04 septembre 2008
chorba aux langues d'oiseaux
Hier j'ai préparé cette chorba aux langues d'oiseaux et aux boulettes de viandes idéale en cette période de Ramadan .
Ingrédients:
500 g viande hachée
1 c à c de cumin(plus 1/2 c pour les boulettes)
1 /4 de c à thé de piment fort ou 1 c à c de piment doux (si vous n'aimez pas le piquant)
1 c à c de gingembre
1/2 c à c de cannelle en poudre
2 c à s d'huile
1 gros oignon
2 cà s de concentré de tomate
sel, poivre,coriandre ciselée,1/2 botte de persil plat ciselée
environ 2 litres d'eau
300 g de langues d'oiseaux (se sont des petites pâtes)
environ 2 louches de pois chiche trempé la veille
Préparation:
Dans un plat creux, mettre la viande hachée le poivre, cumin, persil et coriandre(bien hachés)2 c a soupe d'oignon et une gousse d'ail, bien mélanger le tout puis former des boulettes ,réserver au frais jusqu'à ce qu'elles durcissent.
Dans une cocotte :mettre les oignons hachés ,la gousse d'ail , l'huile, les épices,le persil et la coriandre et les pois chiches puis couvrir d'eau tiède ,bien saler et laisser cuire environ 15 mn puis rajouter les boulettes .
Une fois les boulettes cuites rajouter les vermicelles moi je les mets quelques minutes avant de servir car elles absorbent beaucoup de sauce
Rajouter ensuite les vermicelles ( ça cuit rapidement entre 3 à 7 mn selon les type de pâtes )
Servir bien chaud avec du bon pain maison ou de la galette.
Bon appétit !!
Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]Tags : chorba, soupe
Commentaires
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=468306&pid=10457745
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
