14 octobre 2008
sablés à la confiture
Voici une recette de sablés très fondant que j'affectionne tout particulièrement et qui a beaucoup de succès auprès des enfants .
Ingrédients pour 50 pièces environ: (recette transmise par mon amie Farida)
500 G de farine
250 G de beurre (j'ai utilisé de la margarine)
100 G de sucre cristalisé (j'en ai mis 125 G)
100 G de fécule de mais ( j'en ai mis 125 G)
1 oeuf
1 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé (ou 1 càc d'extrait de vanille)
Préparation:
Travailler le beurre bien ramolli avec le sucre jusqu'à formation d'une sorte de "pommade" puis ajouter l'oeuf ,le sucre et bien mélager.
Rajouter la levure ,le sucre vanillé ,puis la farine petit a petit.
On obtient une pâte souple et homogène ,réserver au réfrigérateur sous un film étirable pendant 10 à 15 mn.
Diviser en plusieurs boules les étaler sur 3 mn d'épaisseur et couper des formes a l'aide d'un emporte pièce.
Enfourner à 180° pendant 10 à 15 mn suivant le four mais pas plus,ils doivent rester blanc sur le dessus et a peine dorés sur le dessous.
Faire bouillir de la confiture(parfum au choix) et laisser tiédir .
Saupoudrer les gâteaux (ceux qu'on placera dessus ) de sucre glace .
Déposer un peu de confiture (ou du nutella ,de la confiture de lait ....)sur le gâteau (celui qu'on placera dessous) et refermer avec un autre gâteau et continuer jusqu'a épuisement
Conserver les sablés dans une boite en fer.
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