La cuisine de feriel !!!

27 novembre 2008

Bûche au chocolat,

Salam Aleykoum , Bonjour

Voici une bûche au chocolat très simple a réaliser ,

j'en profite pour vous dire que beaucoup de photos de mon blog ont disparu ,je ne sais pas encore a quoi c'est dû mais j'essaie de rectifier cela dès que possible (si je le peux bien sûr ).

Je n'ai pas photographié les étapes car j'avais déjà pris toutes les étapes en photo sur un autre post ..j'ignorais alors qu'elles faisaient partie des photos disparues mais comme je devrais faire une bûche dans les jours qui viennent c'est promis je prendrais des photos de chaque étapes incha Allah .

Ingrédients pour le biscuit :

4 oeufs

120 G de sucre

120 G de farine

1 pincée de levure chimique

Un peu d'arôme d'amande douce

Pour la ganache :

200 G de chocolat noir

20 cl de crème liquide

50 G de beurre

1 C à c de café

Tout dabord préparer la ganache :

Faire bouillir la crème liquide ajouter le chocolat(coupé en morceaux) bien mélanger ,incorporer le beurre ramolli (coupé en dés) puis le café

Réserver au frais.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume,ajouter délicatement la farine, la levure ainsi que l'extrait d'amande douce.

Verser sur une plaque (pour moi 40 X 30 cm) couverte de papier cuisson .

Enfourner environ 10 /15 mn (attention ça cuit vite)

Retourner sur un torchon humide ,couvrir de ganache puis rouler a l'aide du torchon.

Napper de ganache et décorer selon vos envies.

Bon appétit !!

22 novembre 2008

Souflés algériens

Salam Aleykoum , Bonjour

Après quelques absences  je reviens avec une recette de sandwichs Algériens que j'aime beaucoup ,la pâte est très agréable a travailler ,de plus c'est une recette économique car avec 500 G de farine on obtient 10 beaux souflés .

J'en ai profité pour tester la version du sublime blog  de  Dattes et miel qui je dois dire ma conquise.

24 cl d'eau tiède

1 oeuf battu

1 c à c de sel

1 cà s de sucre en poudre

2 grosses c à s de crème fraîche épaisse

3 c à s de lait en poudre

3 c à s d'huile

500 G de farine

2 sachet de levure de boulangerie

Pour la farce :

Vous pouvez utilisez toute sorte de farce moi , j'ai opté pour la version de  Dattes et miel 

environ 500 G de viande hachée de boeuf

2 tomates mondées

coriandre et persil hachés

épices: piment doux et une pincée de cumin

2 oignons hachés

1 gousse d'ail hachée

Mettre tout les ingrédients dans l'ordre bien mélanger puis pétrir pendant 5 mn.

Diviser en 10 boules de la même taille ,couvrir d'un linge propre et laisser reposer ( pour moi 50mn) 

Pendant ce temps préparer la farce:

Faire revenir dans l'huile les oignons , l'ail ajouter la coriandre ,le persil puis les tomates mondées ,les épices et la pour finir la viande .

Saler et poivrer.

Étaler chacune des boules, déposer la farce au centre ,refermer et souder avec les doigts et découper le contour a l'aide d'une roulette,vous pouvez tout aussi bien utiliser des moules a chaussons.

Enfourner a 180° pendant environ 15 mn

Une fois les souflés cuits vous pouvez très bien les déguster ainsi ou les ouvrir et remplir de frite en rajoutant des sauces ...

Bon appétit !!!

02 novembre 2008

pattes de chats

Salam Aleykoum ,Bonjour

Voila quelques temps que j'avais envie de manger ces biscuits, j'en ai profité pour tester la recette de  loky macha Allah

Je vous la recommande vivement car elle est super!!

pour un peu plus de 50 pièces

250 g de beurre
125 g de sucre glace
6 cl d'huile
1/2 sachet de levure chimique
500 g de farine
1 boîte de lait concentré sucré (si vous souhaitez les fourrer à la confiture de lait)sinon confiture

Travailler le beurre ramolli en pommade avec le sucre glace,rajouter l'huile et le mélange farine/levure.

Façonner la forme que vous souhaitez (regardez ceux de loky ils sont superbes ici-clic ) moi j'ai opté pour la façon traditionnelle faute de matériels.

Si vous souhaitez fourrer vos pattes de chat avec de la confiture de lait , préparer là en premier car c'est un peu long mais très facile.(moi je 'avais plus de lait concentré mais je pense en refaire très vite donc j'ajouterai les photos incha Allah)

Voici comment procéder:

Pour cela il vous faut : une boîte de lait concentré sucré et une cocotte minute.

Déposer  la boîte de lait concentré fermée  dans la cocotte,puis mettre de l'eau à mi-hauteur.
Fermer la cocotte et compter une heure de cuisson après rotation de la soupape.

Puis préparer la pâte:

Former de petites boules de pâte de la taille d'une noisette. Puis les allonger a l'aide d'une fourchette il suffit d'appuyer sur les 2 tiers de chaque petite boule pour laisser l'emprunte des tiges de la fourchette,vous pouvez le faire en mettant la fourchette sur le côté c'est aussi très joli.

     

Enfourner à 180° pendant 10 à 15 mn suivant votre four ils doivent rester blond.

Une fois les biscuits refroidis,déposer de la confitures sur l'un des 2 puis les assembler.

Je les ai egalemment trempé dans le chocolat fondu puis j'ai rajouté un peu de noix de coco râpé.

Bon appétit !!