12 décembre 2008
Brioche Saoudienne au chocolat
Salam Aleykoum ,Bonjour
Ce matin j'ai découvert cette magnifique brioche sur le sublime blog de Soulafa,macha Allah et ce fût un délice ,merci Soulafa pour cette recette !!
Ingrédients :
500g de farine
100g de beurre ramolli
180ml d'eau tiède
3 càs de lait en poudre
3 càs de sucre (pour moi 5 et si vous la faites nature il faut mettre au moins 100g )
1 paquet de levure de boulangerie
2 càs de fleur d'oranger
2 oeufs moyens1pincée de sel
1 jaune d'oeuf +un peu de lait pour la dorure
Chocolat coupé en morceaux
Préparation :
Dans un plat creux , verser la farine et faire un puits ,puis mettre dans l'ordre :
les oeufs, la levure, le sucre, le lait en poudre, la fleur d'oranger et le sel. Travailler en ajoutant l'eau tiède petit a petit jusqu'à formation d'une boule.
Bien pétrir puis ajouter le beurre ramolli, et continuer à pétrir jusqu'à absorption de la matière grasse.
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazer puis diviser la pâte en petites boulettes , farcir chaque boule d'un petit morceau de chocolat et bien souder.
Disposer les boulettes sans les coller dans un moule a tarte (beurré et fariné ou sur une feuille de papier sulfurisé) . Laisser lever quelques minutes.
Badigeonner de jaune d'oeuf et de lait et parsemer d'amande,de graines de nigelle , de sésame,de sucre en grain .....
Enfourner à 180° pendant environ 20 mm
Bon appétit !!!
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