22 décembre 2008
Chinois à la frangipane et aux pépites de chocolat
Coucou ,
Voici la recette d'un chinois exquis qui ne traînera pas sur la table !
Ingrédients pour la brioche:
250 G de farine ( j'en ai mis un peu plus )
1 oeuf
25 g de sucre
50 g de beurre
10 cl de lait tiède
1/2 càc de sel
1 paquet de levure de boulangerie
pépites de chocolat (je n'en avait pas donc j'ai utilisé de chocolat coupé en morceaux)
Pour la frangipane:
50 g d'amandes en poudre
50 g de sucre
50 g de beurre mou
1 oeuf
1/2 càc d'arôme amande amère
Pour la dorure:
jaune d'oeuf
un peu de lait
un peu de sucre
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients et pétrir environ 20 mn en ajoutant le lait tiède petit à petit ,votre pâte devra être élastique et non collante.
Couvrir la pâte et la laisser reposer environ 1H30 (il faut que la pâte est doublé de volume )
Pendant ce temps préparer la crème frangipane:
Mettre les amandes en poudre dans une poêle et faire blondir (très légèrement )tout en mélangant sur feu doux, laisser refroidir et réserver. Ajouter le sucre.
D'un autre côté fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien souple puis ajouter au mélange précédant.
Ajoutez l'oeuf et l'arôme d'amande
Mélanger. C'est prêt !
Une fois la pâte ayant levé l'étaler à l'aide un rouleau à pâtisserie sur un plan légèrement fariné, étaler une couche de crème frangipane par dessus puis ajouter les pépites de chocolat .
Rouler la pâte.
Couper des tronçons et disposer en les espaçant dans un moule en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé .
Laisser lever a nouveau jusqu'à ce que les pâtons est doublé de volume.
Dorer avec le mélange jaune d'oeuf ,sucre et lait .
Enfourner à 200 ° pendant environ 15 mn .
Bon appétit !!
Commentaires [28] - Rétroliens [0] - Permalien [#]Tags : brioche, chinois
Commentaires
Tbarkallah alik Fériel ton chinois est superbe[flash][flash] et ce chocolat qui fond miam!! Je ne doute pas qu'il ne soit pas resté longtemps sur la table[fleur]
[bye]
Il est vraiment superbe!
Je m'en coupe une tranchinette pour accompagner mon café si tu permets [Clin d oeil]
Bises et joyeuses fêtes!
Oh, ça a l'air trop bon ce chinois, je note la recette, car frangipane et chocolat, tout ce que j'aime...
Bravo et bravo
Ton chinois est magnifique et surtout on a envie de tout manger !!! moi je laisse rien aux autres lol
Passe de très bonnes fêtes
bravo
coucou,
superbe ton chinois, je vais le faire bientot, je sens que mes amies"tres gourmandes" me demanderons la recette.
bises....bonne fete.
Barrakallahoufik pour cette recette !!!! Je l'ai testé aujourd'hui et dégusté avec un bon café. Un pur délice. Tes explications sont claires et très précises et j'aime les recettes comme ça surtout quand elles sont réussies !
humm qu'est ce que ça doit être bon... je découvre ton blog grâce au tag de Djouza.. super, à bientôt
Bravo !
Je me suis tellement régalée que je l'ai mis sur mon blog (je préfère t'en infomer, mais de toute façon, je te cite ;-)
Je vais aussi, si tu le permets, y mettre un lien vers ton site...
Blue
La photo est belle, le chinois est appétissant, il ne me reste plus qu'à le tester !!! Un grand bravo !!!
Bonne soirée ![merci]
miam
salam feriel,voila j'ai éssayer ta brioche a la frangipane un délice merci hbiba,j'ai mis ta recette et ton lien du blog sur mon forum a bientot[merci][fleur]
Bravo, il a l'air délicieux ce chinois, j'en ai essayé à la crème patissière mais pas encore à la frangipane, je suis bien tentée de l'essayer pour le petit déj du 1er mai inchallah, Merci[bye]
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