La cuisine de feriel !!!

29 décembre 2008

Bûche façon forêt et mini Bûches au chocolat

    Bonjour,

Voici quelques photos de bûches très facile a réaliser que j'ai faite il y a quelques jours ,les photos ne sont pas top mais bon c'est surtout pour le partage ...

j'en profite pour remercier les blogeuses "Fatia" et "La bordjienne "macha Allah qui m'ont récemment tagué ,allez visiter leurs blogs ici-clic et et là -clic ils sont vraiment superbes!

Bûche façon forêt noire :

   

Buchettes au chocolat :

Ingrédients pour les buches individuelles au chocolat:

4 oeufs

120 G de sucre

80 G de farine

40 G de cacao

400 G de chocolat noir

40 cl de crème liquide

50 G de beurre

Commencer par la ganache ,

Faire bouillir la crème,ajouter le chocolat noir coupé en morceaux ,bien mélanger (il faut que la préparation soit bien homogène, incorporer le beurre coupé en dés .Bien mélanger c'est prêt.

Réserver au frais .

Maintenant préparer la génoise,

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume ajouter doucement la farine,le cacao et le sel.

Beurrer une plaque et déposer une feuille de papier sulfurisé (la beurrer)et verser la préparation.

Enfourner a 180 ° pendants 15 mn environ .

Humidifier un torchon propre , retourner la génoise sur le torchon ,retirer le papier sulfurisé et rouler en serrant .Réserver frais pendant 10 mn environ.

Dérouler la génoise la badigeonner généreusement de sirop puis la couvrir de ganache ,rouler jusqu'à la moitié puis rouler jusqu'à la moitié du biscuit et couper ,refaire la même chose avec le restant de la génoise .

On obtient donc 2 bûches

Couvrir chaques bûches de ganache et décorer .Mettre au frais 15mn et couper a nouveau chaque bûche en 3 pour obtenir des bûches individuelles (6 au total)

Désolée j'ai faite des photos pour le montages des bûches mais de trop mauvaise qualité pour vous les montrez.

Ingrédients pour la bûche façon foret noire:

4 oeufs

120 G de sucre

120 G de farine

1 paquet de sucre vanillé

1 pincée de sel

40 cl de crème liquide 30 % matière grasse + sucre (a doser selon les goûts)

1 boite de cerise

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange triple de volume,ajouter délicatement la farine et la pincée de sel

Enfourner à 180° pendant environ 12 a 15 mn .

Pendant ce temps préparer la chantilly :

   

Battre la crème fleurette très froide  jusqu'à ce qu'elle forme des "pics" elle doit être très ferme ,ajouter alors le sucre d'un coup et continuer a battre quelques instant,c'est prêt.

.Réserver au frais.

Sortir la génoise du four , la retourner sur un torchon humidifié,retirer la feuille de papier sulfurisé et rouler délicatement ,mettre au frais 10 mn.

Arroser la génoise de sirop ,étaler la chantilly ,ajouter les cerises puis enrouler a nouveau .

couvrir avec la chantilly restante et décorer.

Mettre au frais plusieurs heures avant de servir .

Bon appétit !