La cuisine de feriel !!!

24 avril 2009

gâteau barbie avec gâteau au micro-onde

Aujourd'hui j'ai préparé un gâteau barbie pour l'école de ma fille, c'est toujours un succès auprès des fillettes, j'en ai profité pour tester le gâteau au micro-onde de Nadia   

Ingrédients pour le gâteau :(j'en ai fait 2 dans 2 moules differents)

2 oeufs
75 G de miel clair (j'ai mis 75 G de sucre en poudre)
150 ml d'eau
100 G de chocolat noir
150 G de farine (j'ai rajouté 1 pincée de levure chimique)

Ingrédients pour le nappage:

200 G de chocolat blanc

20 cl de crème liquide

sucre glace

Faire fondre au micro-onde le chocolat noir avec l'eau pendant 1 mn a pleine puissance ,bien mélanger et remettre a chauffer pendant 1 mn ,mélanger a nouveau , laisser tiédir et réserver a température ambiante.   

A l'aide d'un batteur électrique battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume,incorporer le chocolat et ajouter très délicatement la farine et la levure.

Verser la préparation dans un moule (allant au micro-onde)

faire cuire pendant 4 mn ,vérifier la cuisson et remettre si nécessaire.

Laisser tiédir avant de démouler.

Le montage :

Retirer les jambes de la barbie si c'est possible, sinon il suff lui enveloper les jambes avec du film transparent.

Faire l'emprunte en enfonçant la barbie dans le gâteau puis retirer sans oublier de boucher le trou.

Napper le gâteau de chocolat fondu en faisant couler le chocolat sur le gâteau, jai également rajouté des petites fleurs en sucre et quelques paillettes.

Laisser durcir le glaçage au frais.

Poser le gâteau (celui cuit dans le cul de poule) sur le second en mettant une couche de chantilly entre les 2 puis décorer la base du gâteau avec une poche a douille.

Réserver au frais.

Voila votre barbie prête a être dégustée.

Bonne appétit !

09 mars 2009

Mon fraisier étapes par étapes

Premières fraises de l'année premier fraisier ....

Ingrédients pour la génoise:

4 oeufs
120 G de sucre
120 G de farine
une pincée de sel

crème pâtissière :(recette de Kaouther )

50 cl de lait,
2 jaunes d'oeuf

sucre a volonté
1 c à c d'extrait de vanille
4 cas de maizena

crème chantilly :

2 briques de crème liquide 30% matière grasse

sucre glace (ou en poudre) a volonté

1 barquette de fraise

1 moule a charnière ou un cercle

Tout d'abord préparer la crème pâtissière:

Mettre tous ces ingrédients dans un mixer et mixer environ 40 secondes.

  Faire épaissir (doucement )dans une casserole sur feu moyen.

Stopper la cuisson dès ébullition ,réserver au frais n'oubliez pas de déposer un peu de film transparent par dessus .(il faut que le film touche la crème)

Réserver au frais.

Puis passer à la crème chantilly:

Fouetter la crème très froide (le mieux c'est de la mettre 2 heure au réfrigérateur ainsi que le fouet) jusqu'à se qu'elle devienne très ferme ,ajouter le sucre (a doser selon votre goût) puis battre a nouveau et réserver au frais.

Il nous reste a préparer la génoise :

A l'aide d'un batteur battre les oeufs avec le sucre ,le mélange doit tripler de volume et former un ruban, ajouter délicatement la farine et la pincée de sel sans trop mélanger

Beurrer et fariner votre moule puis enfourner à 180° pendant 15 mn environ.

Laisser tiédir.

Passons au montage :

Couper la génoise en 2,la badigeonner de sirop (j'ai pris celui des poires au sirop)puis la remettre le premier cercle dans le moule.

 

Couper 5/ 6 en 2 puis les disposer tout autour du cercle.

Verser la crème pâtissière puis quelques fraises coupées en petits morceaux(vous pouvez en mettre plus)

 

Garnir de crème chantilly en commençant par le contour des fraises puis refermer avec le second cercle.

 

Recouvrir de crème chantilly puis décorer selon vos goûts !

Réserver votre gâteau au frigo et démouler très délicatement le lendemain .

Une petite part ????

06 mars 2009

Cake au cacao

Très simple ,idéal pour les goûter des enfants !

Ingrédients:(j'ai mis mes modifications que j'ai faite en rouge)

120 g de beurre ( 100 g)
120 G de sucre (100 g)
2 oeufs
25 G de cacao
20 cl de lait
1 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
220 G de farine (250 g)
30 g de maizena (pas mis)
1 CàS de nutella

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ,ajouter le sucre vanillé, le beurre fondu ,le lait,le nutella,puis la farine et la levure.
Beurrer et fariner un moule cake puis enfourner a 180 ° pendant environ 25 mn.

Bon Appétit !!!

25 février 2009

"" un petit goûter organisé ""

A l'occasion d'un goûter organisé pour mes enfants il y a quelques jours j'ai préparé des sandwichs grâce aux bonnes recettes de notre chère Kaouther Allah y barek qui sont une réussites a chaque fois  !

J'avais aussi préparé de délicieux gâteaux aux chocolat blanc ,amandes et framboises .

J'en profite pour remercier toute les blogueuses qui m'ont tagué , c'est vraiment très sympa de votre part , j'y répondrai dans mon prochain post ,c'est promis !

Les sandwichs en formes de poissons :

Dont je vous laisse découvrir la préparation sur le blog de Kaouther

J'ai opté pour la pâte magique de Darna ( voir la recette de ma tourte burger) ,puis j'ai suivi les instructions de Kaouther :

J'avais préparé une farce très simple:thon ,oeufs,tomates et mayonnaise .

Les sandwichs ultra moelleux de Kaouther  :

je remercie Kaouther pour cette recette car c'est de loin la recette de pain a sandwichs que je préfère !

 

Ingrédients pour 10 gros pains :

250 ml de lait

125 ml d'eau

62,5 G de beurre fondu

1,5 paquet de levure de boulangerie

2 c à s de sucre

1 c à c de sel

1 oeuf

1 litre de farine

J'ai préparer la pâte à la MAP

Donc  dans l'ordre j'ai mis:le lait, l'eau,le beurre fondu,l'oeuf,le sel, le sucre,la farine et la levure .
Une fois votre pâte levée former 10 pâtons si vous voulez obtenir des gros pains de ( 25cm pour moi) les disposer dans un plat allant au four (sur une feuille de papier sulfurisé) puis les laisser lever 45 mn a 1 heure (les pains doivent presque se toucher)puis enfourner à 180° pendant environ 12 a 15 mn.

Les photos de sandwichs que j'ai fait était vraiment très floues donc voici une ancienne photos que j'avais faites il y a quelques temps:

Carré fondants chocolat Blanc/ Framboise

 

 

Ingrédients:(recette trouvé dans un magazine)

200 G de chocolat blanc.

60 G de sucre.

100 G de farine

3 oeufs (j'ai mis 4 petits)

1 yaourt nature (j'ai mis du fromage blanc)

125 G de framboises

j'ai rajouté 20 G d'amande moulue

Chemiser un plat rectangulaire du papier cuisson (le mien fait 25 X25 cm).

 

Faire fondre le chocolat au micro onde.

 

A l'aide d'un batteur ou d'un fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre.

 Ajouter la poudre d’amande puis le chocolat blanc fondu .

Bien mélanger.

Incorporer le fromage et la farine.

 

Monter les blancs en neige( avec une pincée de sel )puis les incorporer très délicatement à votre préparation. Verser dans le moule, ajouter les framboises sur le dessus et enfourner à 180° pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir avant de démouler puis saupoudrer de sucre de sucre glace.

Bon appétit !!

12 février 2009

Petits losanges glacés au chocolat

Voici de délicieux gâteaux macha Allah ,cette recette est vraiment simple et économique ,on obtient une grande quantité de petits gâteaux .

J'ai découvert cette recette sur le blog de

Lakbira

Ingrédients:

1 oeuf (j'en ai mis 2 petits )

300 g de sucre

300 g de beurre fondu

2 c à s de miel (j'ai mis du glucose arôme miel)

14 c à s de lait (j'ai mis 250 ml)

500 g de farine

1 paquet de levure chimique

j'ai rajouté 1 càc d'arôme d'amande amer

Battre l'oeuf avec le sucre ,ajouter le beurre fondu ,le miel ,puis le mélange farine /levure en alternance avec le lait et pour finir ajouter l'arôme .

Verser la pâte dans un grand moule beurré et fariné (pour moi 40 cm) puis enfourner a 180° pendant environ 30 mn .

Laisser tiédir puis glacer le gâteau de chocolat fondu puis décorer a votre convenance .

Découper des petits ou grands losanges,des carrés ......

¨

Ici préparé dans un plat rectangulaire :

A déguster avec un thé ou un café

Bon appétit !!

05 février 2009

Gâteau moelleux aux framboises et pépites de chocolat

Voici un gâteau tendre et moelleux.

d'après la bonne cuisine de mamie

250 g de farine
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs (pour moi 4 il était petits)
30 cl de crème fraîche
100 g d'amande en poudre et quelques gouttes d'arôme d'amandes amères
100 g de framboises
100 g de pépites au chocolat

Battre les oeufs puis rajouter la crème fraîche et fouettez vigoureusement ,
ajouter petit à petit la farine et la levure tamisées ,le sucre et sucre vanillé , le sel et terminer en ajoutant la poudre d'amande et l'arôme ,on obtient une pâte assez épaisse.

Versez votre préparation dans un moule en silicone ou dans le moule beurré et fariné , répartir les framboises et les pépites de chocolat sur la pâte ,laissez reposer à température ambiante pendant 1/2 heure .

Enfourner à 180° pendant 30 mn environ

Bon Appétit !

14 janvier 2009

"Le poirier "

   

Voici un délicieux poirier ,simple et gourmand ,la présentation n'est pas parfaite mais décorer un gâteau avec les enfants qui trempent leurs doigts dans la chantilly dès qu'on tourne le dos .......

j'en profite pour remercier Kouki,du blog cuisine a 4 mains pour son tag ! allez visiter son blog car elle pleine de talent macha Allah,je n'ai pas eu le temps de faire le tour des blogs ces derniers temps mais dès que j'ai un moment j'y participe promis !

Ingrédients  pour un gâteau normal(car moi j'ai fait une plaque ):

4 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

1 pincée de sel

pour la chantilly:

2 briques de crème liquide 30% matière grasse

sucre glace ou en poudre

crème pâtissière ,recette de Kaouther macha Allah

50 cl de lait

2 jaunes d'oeufs

5 càs de sucre en poudre

4càs de maïzena

1càc d'arôme vanille

1 conserve de poire en sirop

Préparer la crème pâtissière: Mixer toute les ingrédients ensemble quelques secondes,mettre dans une casseroles puis faire épaissir sans cesser de mélanger .Stopper la cuisson dès ébullition ,réserver au frais n'oubliez pas de déposer un peu de film transparent par dessus .

Préparer la génoise : A l'aide d'un batteur battre les oeufs avec le sucre ,le mélange doit tripler de volume et former un ruban, ajouter délicatement la farine et la pincée de sel sans trop mélanger.

      

Beurrer et fariner votre moule puis enfourner à 180° pendant 15 mn environ.

Laisser tiédir.

Préparer la crème chantilly :

Fouetter la crème très froide (le mieux c'est de la mettre 2 heure au réfrigérateur ainsi que le fouet) jusqu'à se qu'elle devienne très ferme ,ajouter le sucre (a doser selon votre goût) puis battre a nouveau .Réserver au frais.

Découper votre génoise en 3 (pour moi 2 ,car ma génoise était beaucoup trop grosse ...)

badigeonner de sirop la génoise ,moi j'ai pris le sirop des poires ,déposer une couche de crème pâtissière,déposer des morceaux de poires (plus ou moins selon vos goûts ) et couvrir du second disque ,badigeonner la génoise de sirop puis couvrir de chantilly (si vous avez juste coupé votre génoise en 2 vous mettez directement la chantilly sur la crème pâtissière ya pas de soucis )

Refermer et décorer a votre guise et de préférence sans vos enfants lol.

Bon appétit !

19 décembre 2008

Gâteau Dora

A la maison en ce moment,mes enfants passent Dora en boucle tout les jours donc j'ai eu envie de leurs faire une petite surprise !

Ingrédients :

Pour la génoise :

6 oeufs

180 G de sucre

180 G de farine

1 pincée de sel

1 pincée de levure chimique

pour la crème pâtissière j'ai utilisé la recette de kaouther macha Allah :

50 cl de lait

2 oeufs

5 càs de sucre

4 càs de maïzena

Pour la crème chantilly:

3 brique de crème liquide 30 % matière grasse

sucre a doser selon les goûts

quelques framboises (facultatif)

Préparation:

Préparer le windows color la veille pour qu'il puisse bien durcir ,j'ai utilisé la méthode de chane macha Allah ici-clic !

Commencer par préparer la crème pâtissière :mixer quelques secondes tout les ingrédients puis les verser dans une casserole et faire épaissir sur le feu 3 /4 mn sans cesser de remuer .Couvrir d'une feuille de film étirable puis réserver au frais.

Maintenant préparer la crème chantilly :Battre a l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur la crème bien froide en chantilly (il faut qu'elle soit très ferme) incorporer d'un coup le sucre tout en continuant a battre .La chantilly est prête ,réserver au frais.

Il ne reste plus que la génoise :Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume ,ajouter doucement la farine ,le sel et la levure .

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfourner a 180° pendant environ 15 mn.

Laisser refroidir.

Le montage :

Ouvrir la génoise en 3 (moi je ne l'ai ouverte qu'en 2 ) badigeonner la génoise de sirop et couvrir de crème pâtissière,déposer le second morceau de génoise et couvrir généreusement de crème chantilly (comme j'avais ouvert la génoise en 2 j'ai couvert la crème pâtissière de chantilly ) parsemer de quelques framboises et refermer .

 

Décorer à votre guise et bon appétit !!

J'essaierai de poster une photo de l'intérieur du gâteau plus tard .

24 août 2008

gâteau à la crème de fraise et aux rondelles de bananes

Ingrédients pour la génoise :

-4 oeufs
-120 G de sucre
-120 G de farine
-une pincée de sel

De la crème pâtissière:

http://culinarydelights.canalblog.comculinarydelights.canalblog.comculinarydelights.canalblog.comculinarydelights.canalblog.com/archives/desserts_et_boissons/index.html

Pour la chantilly :

25 cl de crème liquide

15 de sucre glace(ou plus selon les goûts)

1 paquet de sucre vanillé

Tout d'abord préparer la crème et la chantilly :

J'ai fait la crème pâtissière de Kaouther:

Voir plus haut :auquel j'ai rajouté de l'arôme fraise et un tout peu de colorant rouge .mettre au frais .

La chantilly maintenant:

Placer au frais au minimum 1h00 avant de commencer: la crème et  les fouets du batteur.

Ajouter le sucre glace et vanillé à la crème avant de commencer à battre

Commencer a battre doucement et augmenter la vitesse pour faire durcir  la crème .

Maintenant faire la génoise: Battre les 4 oeufs avec le sucre(au batteur électrique ) jusqu'à ce que le mélange forme un ruban .
Alors ajouter tout doucement la farine avec la pincée de sel sans trop travailler.

Beurrer et fariner un moule puis enfourner a 180° pendant environ 15 à 20 minutes .

Laisser tiédir et badigeonner de sirop ,la fourrer de crème et de quelques rondelles de bananes(il faut les avoir fait un peu tremper dans le jus de citron pour ne pas qu'elles ne noircissent  pas.

Refermer la génoise et couvrir de chantilly.

Décorer selon vos goûts.

21 août 2008

gâteau bob l'éponge

Après le gâteau barbie mon fils a voulu son gâteau à lui loll donc voici Bob l'éponge .

Ingrédients pour la génoise au chocolat :

-4 oeufs
-120 G de sucre
-80 G de farine
-40 G de cacao

-1 pincée de sel

Ingrédients pour la crème chantilly:

40 cl de crème liquide

4 cà s de sucre glace

1 paquet de sucre vanillé

Ingrédients pour le personnage:

100 G de chocolat noir

200 G de chocolat blanc

divers colorants 

pour le décors:

pâte d'amande

bombon

chocolat râpé

Tout d'abord préparer le personnage :

J'ai utilisé cette méthode: http://www.forums.supertoinette.comwww.forums.supertoinette.com/recettes_233718.la_methode_de_chane_photo.html

Pendant que le personnage durci préparer la génoise.

Battre les 4 oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique  jusqu'à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban .
Alors ajouter tout doucement la farine ,le cacao et la pincée de sel sans trop travailler.
Beurrer et fariner un moule.

Enfourner a 180° pendant environ 15 à 20 minutes .

                              Pendant que votre génoise est entrain de cuire préparer la chantilly.

A l'aide d'un batteur ou à la main (moi j'utilise le batteur) ,fouetter la crème liquide, bien froide ,avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir la consistance désirée .

Réserver au frais.

Une fois la génoise tiédie ,l'ouvrir en 2 et la badigeonner de sirop ou de café dilué dans un peu d'eau sucrée  et la fourrer de chantilly,la refermer et la napper de chantilly .

Découper un cercle de pâte d'amande et recouvrir le gâteau.

Le personnage étant dur ,le déposer très délicatement sur le gâteau (attention c'est très fragile ) si vous souhaitez avoir un personnage lisse il suffit de le déposer sur l'autre face ,moi je préférais voir les reliefs lol .

Maintenant il ne vous reste plus que de décorer comme vous le souhaitez.